Ingrédients :
500g de topinambours lavés et non pelés
Vinaigrette : ¼ tasse de mayonnaise
¼ tasse yaourt nature
4 échalottes hachées
1 à 2 gousses d’ail
Le jus de ½ citron vert
1 cuillère à soupe d’estragon frais
Sel et poivre
. Laver les topinambours et les bouillir dans l’eau salée 12 minutes
. Refroidir ensuite sous l’eau du robinet
. Enlever les petites radicelles des topinambours et couper en dés.
. Déposer ensuite dans un grand bol.
. Ajouter la vinaigrette et mélanger
. Laisser reposer ½ heure au réfrigérateur afin que la salade prend toutes les saveurs.
BON APPETIT
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