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Ingrédients :

                     500g de topinambours lavés et non pelés                    

Vinaigrette : ¼ tasse de mayonnaise

                     ¼ tasse yaourt nature

                     4 échalottes hachées

                     1 à 2 gousses d’ail

                      Le jus de ½ citron vert

                     1 cuillère à soupe d’estragon frais

                      Sel et poivre

 

 

. Laver les topinambours et les bouillir dans l’eau salée 12 minutes

. Refroidir ensuite sous l’eau du robinet

. Enlever les petites radicelles des topinambours et couper en dés.

. Déposer ensuite dans un grand bol.

. Ajouter la vinaigrette et mélanger

. Laisser reposer ½ heure au réfrigérateur afin que la salade prend toutes les saveurs.

 

 

                                                                          BON APPETIT

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