Ingrédients : 4 personnes
1 chou-fleur
1 tête de brocolis
10 feuilles de menthe
baies de genièvre
150 g de crème fraiche
sel et poivre
. Débitez le chou-fleur en 4 belles tranches épaisses
. Cuire à la vapeur 20 mn avec les baies de genièvre
. Cuire les brocolis 10 mn avec les feuilles de menthe
. Egouttez brocolis et menthe
. Passez au mixer avec la crème, assaisonnez
. Réchauffer tout doucement en laissant réduire le temps de la fin de cuisson du chou-fleur
. Dressez les steacks de chou-fleur le plus harmonieusement possible en assiettes après les
avoir égouttés
. Nappez avec la crème aux brocolis et à la menthe
BON APPETIT
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