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Ingrédients : 4 personnes

 

                     1 chou-fleur

                     1 tête de brocolis

                     10 feuilles de menthe

                     baies de genièvre

                     150 g de crème fraiche

                     sel et poivre 

 

. Débitez le chou-fleur en 4 belles tranches épaisses

. Cuire à la vapeur 20 mn avec les baies de genièvre

. Cuire les brocolis 10 mn avec les feuilles de menthe

. Egouttez brocolis et menthe

. Passez au mixer avec la crème, assaisonnez

. Réchauffer tout doucement en laissant réduire le temps de la fin de cuisson  du  chou-fleur

. Dressez les steacks de chou-fleur le plus harmonieusement possible en assiettes après les

  avoir égouttés

. Nappez avec la crème aux brocolis et à la menthe   

 

                                                               BON APPETIT

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