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Ingrédients : 4 Personnes 

                     750 g de crosnes

                     4 fines tranches de jambon de Parme

                     14 feuilles de céleri branche

                     6 cuillères à soupe d’huile d’olive

                     25 g de beurre

                     Sel et poivre  

. Nettoyer les crosnes 

. Faire le fondre le beurre et ajouter les crosnes. Mélangez-les dans le beurre chaud, salez

  poivrez et couvrir 

. Faire cuire à feu doux pendant 10 mn en mélangeant de temps en temps 

. Couper le jambon en lanières de 2 cm de large 

. Rincer et éponger les feuilles  de céleri 

. Faire chauffer l’huile et y plonger les feuilles de céleri pour les faire frire quelques secondes

  jusqu’à ce qu’elles deviennent vert sombre et croustillantes 

. Les égoutter sur du papier absorbant 

. Plonger le jambon dans l’huile et le faire dorer de la même façon quelques secondes 

. Egoutter sur du papier absorbant 

. Lorsque les crosnes sont cuits, les dresser sur un plat creux 

. Parsemer de jambon et de céleri croustillant 

. Servir très chaud  

                                                                             BON APPETIT

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