ingredients : 6 personnes
1 laitue ou romaine
6 tomates fermes
6 fonds d’artichauts cuits
¼ de chou-fleur pas trop cuit
1 boite de filets d’anchois allongés à l’huile
Pour la sauce : 2 gousses d’ail
4 cuillères à soupe d’huile d’olive
1 cuillère et demie de vinaigre de vin
1 cuillère à soupe de ciboule et de cerfeuil hachés
Sel et poivre
Epluchez, lavez et égouttez la salade. Partagez les feuilles en 2 ou en 4.
Coupez les tomates en tranches et les fonds d’artichaut en lamelles
Défaites le chou-fleur en bouquets. Ouvrez la boite d’anchois et égouttez-les
Disposez tous ces éléments dans un saladier en les alternant
Préparez la sauce :
Epluchez les gousses d’ail et pilez-les dans un mortier avec une pincée de sel pour faciliter l’opération
Délayez ensuite avec l’huile, ajoutez le vinaigre et poivrez
Saupoudrez la salade avec le fines herbes hachées et nappez avec la sauce.
Remuez délicatement pour ne pas écraser tous ces éléments
BON APPETIT
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