Ingrédients : 4 Personnes
750 g de crosnes
4 fines tranches de jambon de Parme
14 feuilles de céleri branche
6 cuillères à soupe d’huile d’olive
25 g de beurre
Sel et poivre
. Nettoyer les crosnes
. Faire le fondre le beurre et ajouter les crosnes. Mélangez-les dans le beurre chaud, salez
poivrez et couvrir
. Faire cuire à feu doux pendant 10 mn en mélangeant de temps en temps
. Couper le jambon en lanières de 2 cm de large
. Rincer et éponger les feuilles de céleri
. Faire chauffer l’huile et y plonger les feuilles de céleri pour les faire frire quelques secondes
jusqu’à ce qu’elles deviennent vert sombre et croustillantes
. Les égoutter sur du papier absorbant
. Plonger le jambon dans l’huile et le faire dorer de la même façon quelques secondes
. Egoutter sur du papier absorbant
. Lorsque les crosnes sont cuits, les dresser sur un plat creux
. Parsemer de jambon et de céleri croustillant
. Servir très chaud
BON APPETIT
Les produits Sources de Vie associés à cette recette :
